Кабачков еще много, поэтому этот рецепт точно забираю с собой из лета в осень. Тушу их с чесноком, добавляю плавленый сыр и укроп — получается нежная кремовая намазка, которую хочется щедро накладывать на горячий хлеб.
Вкус сливочный, чесночный, свежий, а сами кабачки в таком виде практически не узнать.
Для приготовления вам понадобится: 700 г молодых кабачков, 180–200 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, растительное масло для тушения, 0,5 ч. ложки соли, черный перец по вкусу.
Кабачки нарежьте кубиками и тушите на небольшом количестве масла под крышкой до полной мягкости. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок, прогрейте еще 2–3 минуты.
Переложите теплые кабачки в чашу блендера, добавьте кусочки плавленого сыра и укроп. Измельчите до гладкой кремовой консистенции. Переложите намазку в контейнер и охладите минимум 30 минут — она станет гуще и еще нежнее.
Личный опыт
Автор уже приготовила эту намазку. Особенно вкусной она получилась на подсушенном багете: хрустящий хлеб и холодный сливочно-чесночный крем отлично работают вместе. Обязательно буду готовить еще из замородженных кабачков зимой.
