Хрустящие вэрзэре «Молдавская тетя» — шикарные рулетики с яблоком и орехом
Хрустящие вэрзэре «Молдавская тетя» — шикарные рулетики с яблоком и орехом
Аромат жареного теста, карамелизированных яблок и поджаренных грецких орехов может легко перенести вас в дом любимой молдавской тети, где на столе всегда стоит большая тарелка вэрзэре. Эти румяные рулетики не просто сладости, а частичка душевного тепла.
Делимся рецептом вэрзэре с яблоком и орехом, как приготовила бы «молдавская тетя» — просто, сытно и невероятно вкусно!
Что такое вэрзэре?
Вэрзэре — это традиционные молдавские рулетики, чаще всего с соленой или сладкой начинкой, завернутые в тонкое тесто. Их можно жарить или запекать. Считается, что настоящие вэрзэре должны быть хрустящими снаружи и нежными внутри, щедро сдобренными специями, орехами и фруктами.
Ингредиенты (на 10–12 рулетиков)
Мука — 300 г
Теплая вода — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Яблоки (кисло-сладкие) — 3–4 шт.
Грецкие орехи — 100 г
Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
Корица — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло растительное — 100 мл (для сковородок)
Хрустящие вэрзэре «Молдавская тетя» — шикарные рулетики с яблоком и орехом
Как приготовить хрустящие вэрзэре: пошагово
В миске соедините муку с солью. В отдельной емкости взбейте яйцо с водой и маслом. Влейте жидкость в муку и замесите эластичное, упругое тесто. Накройте его и оставьте на 20–30 минут отдыхать. Чтобы тесто получилось более пластичным, можно добавить 1/2 ч. л. уксуса.
Яблоки натрите на крупной терке, слегка отожмите сок.
Орехи измельчите — не в пыль, а чтобы чувствовались кусочки.
Добавьте яблоки с орехами, сахар, корицу и растопленное сливочное масло. Начинка готова!
Разделите тесто на 8–10 кусочков. Каждый раскатайте очень тонко — почти прозрачно. Выложите полоску начинки по краю и аккуратно заверните в рулет. Края защипните.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте рулетики с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Хрустящие вэрзэре «Молдавская тетя» — шикарные рулетики с яблоком и орехом
Подача и советы
Подайте вэрзэре теплыми, посыпав сахарной пудрой.
Отлично сочетаются с медом, йогуртом или сметаной.
Если предпочитаете более легкий вариант, запекайте рулетики в духовке при температуре 180°C примерно 20–25 минут.
Хрустящие, ароматные вэрзэре с яблоками и орехом — это не просто десерт, а настоящее возвращение в детство. Сочные внутри, хрустящие снаружи — такие, какие приготовила бы добрая молдавская тетя в деревенской кухне. Попробуйте этот рецепт — и вы точно будете готовить их снова и снова.
Читайте также:
Без творога и сливок: крем-чиз для торта за 5 минут из трех ингредиентов
Торт «Наполеон» как в детстве — рецепт, проверенный временем
Идеальные сырники на 200 ккал: классический рецепт без муки и сахара
Эчпочмак за 30 минут: татарские треугольники, от которых слюнки потекут
Мягкие и тают во рту: как варить кальмаров, чтобы не стали резинкой
