Хрустящие шарики из картошки с сыром! Гарнир, который станет звездой стола! Эти золотистые шарики из нежного картофельного пюре с тягучей сырной начинкой и хрустящей панировкой — настоящее кулинарное волшебство. Просто, вкусно и эффектно!
Ингредиенты (на 15-20 шариков)
- Картофель — 600 г
- Сыр (моцарелла или чеддер) — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Молоко — 50 мл
- Панировочные сухари — 100 г
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление
- Пюре: отварите картофель до готовности, слейте воду, добавьте масло, молоко, соль и специи. Разомните в пюре без комочков. Остудите.
- Начинка: нарежьте сыр кубиками 1×1 см.
- Формирование: мокрыми руками возьмите столовую ложку пюре, сделайте лепёшку, положите кусочек сыра и слепите аккуратный шарик.
- Панировка: обваляйте каждый шарик в муке, затем в взбитом яйце и сухарях.
- Приготовление. Во фритюре: обжаривайте в разогретом масле (170 °C) 2–3 минуты до румяности. Или в сковороде с большим количеством масла.
Подача: горячими, с чесночным соусом или сметаной. При надкусывании — фонтан расплавленного сыра!
Ранее мы делились рецептом хрустящих сырных шариков с тянущейся начинкой! К вину, к пиву, на пикник.
