01 мая 2025 в 08:00

Хрустящие сырные шарики с тянущейся начинкой! К вину, к пиву, на пикник

Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru

Хрустящие сырные шарики с тянущейся начинкой! К вину, к пиву, на пикник. Идеальная горячая закуска для дружеских встреч и праздничного стола! Всего 4 основных ингредиента, 20 минут — и у вас на столе ароматные золотистые шарики с потрясающим сырным вкусом.

Ингредиенты (на 25–30 шариков)

  • Сыр моцарелла — 400 г (лучше брать для пиццы)
  • Яйца — 4 шт. (разделить на белки и желтки)
  • Мука — 5 ст. л. (с горкой)
  • Паприка молотая — 1 ч. л.
  • Чипсы со вкусом паприки — 50 г (или панировочные сухари)
  • Масло растительное — для фритюра (300–400 мл)
  • Чеснок сушёный — ½ ч. л.
  • Чёрный перец — щепотка
  • Петрушка сушёная — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте сырную массу. Натрите моцареллу на мелкой тёрке. Добавьте 3 белка, тщательно перемешайте. Если масса рассыпается, добавьте ещё 1 белок. Сформируйте шарики диаметром 3 см.

2. Сделайте кляр. Смешайте 2 желтка + 2 целых яйца. Добавьте муку, паприку и специи. Взбейте до консистенции жидкой сметаны.

3. Панировка и жарка. Измельчите чипсы в крошку. Обмакните шарики: сначала — в кляр, затем — в панировку. Разогрейте масло до 180 °C (капля теста должна шипеть). Обжаривайте порциями по 1–1,5 минуты до золотистого цвета.

Ранее мы делились рецептом двух закусок к вину из Италии! Готовим брускетту и шпажки с капрезе.

Ольга Шмырева
Ольга Шмырева