Маринованные кабачки — вкусная и легкая закуска, которая отлично подойдет как к летнему обеду, так и к праздничному столу. Это отличный способ разнообразить сезонное меню и сохранить вкус лета в банке. Готовятся такие кабачки быстро и просто, а результат приятно удивит даже тех, кто обычно равнодушен к этому овощу.
Килограмм молодых кабачков нарежьте толстыми брусочками. Сложите кусочки в банки, чередуя их с зонтиками укропа, чесночными дольками и листиками смородины.
Готовим маринад. В литр воды всыпьте 30 граммов соли, 45 граммов сахара, 10 горошин черного перца и три листа лаврушки. Доведите до кипения, влейте 100 миллилитров уксуса из яблок.
Залейте кабачки маринадом. Закрутите крышку. Укутайте пледом на сутки до медленного остывания.Через три недели кабачки пропитаются ароматами и приобретут пикантный вкус.
