Если раньше сок из груш казался хлопотным, этот рецепт все меняет. Спелые плотные плоды, соковыжималка, кастрюля с толстым дном — и через три часа на столе янтарный, густой напиток с медовым оттенком. Зимой он идет и как самостоятельный напиток, и как база для морсов и желе.
Ингредиенты
Груша "Дюшес" — 5 кг, сахар-песок — 150 г, лимонная кислота — 3 г.
Как готовлю
Сначала перебираю груши, промываю, обсушиваю, режу на четвертинки и вырезаю сердцевину с семенами, безжалостно срезая любые подпорченные бока. Тем временем пропускаю дольки через соковыжималку, а полученную жидкость процеживаю через сложенную в несколько слоев марлю. Переливаю сок в кастрюлю с толстым дном, довожу до кипения на среднем огне, снимаю пену шумовкой. Всыпаю сахар и лимонную кислоту, размешиваю до полного растворения и провариваю еще 2-3 минуты, не давая активно кипеть. Разливаю кипящий сок по стерилизованным банкам и закатываю.
Совет: перед закаткой протрите сок через сито — тогда он станет еще нежнее и однороднее.
Ранее также сообщалось о рецепте яблочных оладьев.
