Салат «Ташкентский» с дайконом — взрыв хруста и вкуса! Этот салат стал моей любимой интерпретацией знаменитого узбекского блюда. Дайкон вместо редьки делает вкус более нежным, а хрустящий жареный лук и сочная говядина создают идеальный дуэт. Готовлю его уже третий раз за месяц — гости всегда просят рецепт!
Говядину (500 г) режем пластами, солим, перчим и варим на пару 30 минут до мягкости. Остужаем и нарезаем соломкой. Главный секрет — дайкон (300 г) режем тонкой соломкой и вымачиваем 20 минут в ледяной воде — так уйдет лишняя острота.
Лук (2 крупные луковицы) шинкуем кольцами, обваливаем в муке и жарим во фритюре до золотистого хруста. Огурец очищаем от семян, режем дольками. Яйца (4 шт.) рубим крупно. Собираем салат: смешиваем мясо, дайкон, лук, огурцы, яйца и пучок рубленой петрушки. Заправляем майонезом (можно смешать со сметаной 1:1).
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
