Свежий инжир, хрустящий айсберг, поджаренные грецкие орехи и пикантная горгонзола — этот салат собирается за считаные минуты, а выглядит как блюдо из дорогого ресторана. Сладость плодов идеально балансирует солоноватый сыр с голубой плесенью, а орехи добавляют приятный хруст и аромат.
Ингредиенты
Инжир свежий — 6 шт., салат айсберг — 200 г, сыр горгонзола — 70 г, масло оливковое — 4 ст. л., сок лимонный — 1 ст. л., грецкие орехи — 50 г, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала мою инжир, обсушиваю и разрезаю каждый плод на четвертинки, сбрызгиваю лимонным соком, чтобы вкус стал ярче. Тем временем айсберг нарезаю тонкими полосками или просто рву руками и отправляю в глубокую миску. Грецкие орехи подрумяниваю на сухой сковороде до появления орехового аромата, остужаю и крупно рублю ножом. Добавляю к салату инжир и орехи, солю, перчу и поливаю оливковым маслом. Сверху раскрашиваю салат кусочками горгонзолы и сразу подаю к столу.
Главное открытие — даже не сам инжир, а то, как горгонзола тает от тепла орехов, смешиваясь с соком плодов в какой-то нереальный сливочный соус. Советую подавать его на большом плоском блюде, а не в глубокой миске, чтобы не помять листья и сохранить этот ресторанный вид.
