Когда за окном метель, а в душе так хочется лета, этот ароматный компот станет настоящим спасением. Сочетание сладкой клубники и прохладной мяты создает неповторимый вкус, который удивит даже тех, кто равнодушен к обычным компотам. Готовится просто, а результат — просто волшебный!
Начнем с подготовки ягод. Берем 1 кг спелой, но не перезревшей клубники. Плоды должны быть плотными, без повреждений. Тщательно промываем под проточной водой, удаляем чашелистики и даем стечь лишней влаге. Пока ягоды подсыхают, готовим мятный букет: 5–7 веточек свежей перечной мяты промываем и слегка разминаем в руках — так она лучше отдаст аромат.
В стерилизованные банки укладываем клубнику, заполняя примерно треть объема. В каждую банку добавляем по 1–2 веточки мяты. Теперь готовим сироп: на 1 литр воды берем 300 г сахара. Доводим до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Заливаем ягоды и мяту горячим сиропом, оставляя около 1 см до края банки. Накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем: 0,5-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут. После стерилизации сразу закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.
Секрет успеха — дать компоту настояться хотя бы месяц. За это время вкусы полностью раскроются: клубника подарит насыщенную сладость, а мята — тот самый освежающий холодок.
Ранее сообщалось, как приготовить ароматный абрикосовый джем с агар-агаром.
