Любите чебуреки, но хотите попробовать что-то новенькое? Тогда этот рецепт для вас! Вместо теста — сочные капустные листья, а внутри — ароматный мясной фарш с хрустящей корочкой.
Подготовка капустных листьев (15 минут):
- Берем плотный кочан белокочанной капусты среднего размера
- Аккуратно вырезаем кочерыжку острым ножом
- Опускаем капусту в кипящую подсоленную воду на 3–5 минут
- Постепенно отделяем размягчившиеся листья щипцами
- Раскладываем на полотенце, подрезаем утолщения у основания
Приготовление начинки (10 минут):
- 500 г смешанного фарша (говядина+свинина)
- 1 крупная луковица (мелкий кубик)
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 2 ст. л. растительного масла для жарки
Обжариваем лук до прозрачности, добавляем фарш, готовим 7 минут, в конце приправляем.
Формовка (15 минут):
- На подготовленный лист кладем 1 ст. л. начинки
- Загибаем края листа внутрь
- Плотно сворачиваем рулетом
- Фиксируем зубочисткой при необходимости
Панировка:
- Мука — 100 г (в плоской тарелке)
- 3 яйца (взбить с щепоткой соли)
- Двойное панирование: мука — яйцо — мука
Жарка:
- Разогреть масло (1 см) в сковороде
- Обжаривать на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны
- Крышкой накрывать только первые 2 минуты
- Выкладывать на бумажные полотенца
Подача: горячими с чесночным соусом (сметана+чеснок+укроп). Хрустящая корочка снаружи, сочная начинка внутри — необычный вкус знакомого блюда!
Ранее сообщалось, что если хотите удивить гостей и приготовить что-то необычное, то попробуйте этот слоеный салат. Его праздничный вид и насыщенный вкус не оставят никого равнодушным.
