Сырые свекла и морковь — и никакой варки. Просто тру, смешиваю с йогуртовым соусом с медом и специями, посыпаю соленым арахисом и зеленым луком. Пятнадцать минут — и на столе салат, который одинаково хорош и на будничный обед, и на легкий ужин. Вкус — яркий, свежий, с приятным хрустом.
Ингредиенты
Зеленый лук — 1 пучок, молотый имбирь — щепотка, молодая свекла — 500 г, натуральный йогурт — 125 мл, порошок чили — щепотка, соленый арахис — 50 г, молодая морковь — 250 г, жидкий мед — 1 ч. л.
Как готовлю
Сначала готовлю заправку: смешиваю йогурт, мед, чили и имбирь, отставляю. Тем временем очищаю свеклу и морковь, тру на крупной терке и складываю в миску. Зеленый лук мелко нарезаю, арахис рублю ножом в крупную крошку. Добавляю лук и орехи к корнеплодам, перемешиваю и поливаю заправкой. Пробую и при необходимости солю — салат готов.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Текстура получилась плотной и сочной, а имбирь с йогуртом дали такую бархатистую пряность, что гости не поверили, что я не варил корнеплоды. Рекомендую дать салату постоять 10 минут — тогда соки смешаются с заправкой и вкус станет глубже.
