Беру муку, мясо и картошку — и готовлю узбекский ханум. Это гениально просто: тесто замешивается за пять минут, а начинка из мяса, картофеля и лука — сочная и ароматная. Получается обалденная вкуснятина: паровой рулет, который напоминает пельмени, но готовится гораздо проще. Нежное тесто, сочная начинка с зирой и кориандром — пальчики оближешь!
Для приготовления вам понадобится: 320 г муки, 130 мл воды, 0,5 ч. ложки соли, 400 г говядины, 50 г бараньего жира, 300 г картофеля, 300 г репчатого лука, зира, молотый кориандр, чёрный перец, растительное масло для смазки. Замесите тесто из муки, воды и соли, оставьте под плёнкой на 30 минут. Мясо, картофель и лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте специи и перемешайте. Тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите начинку, сверните рулетом и защипните края. Смажьте рулет маслом и готовьте на пару 45–50 минут.
