Когда нет времени долго стоять у плиты, эта запеканка выручает лучше любых полуфабрикатов. Достаточно соединить курицу, овощную смесь и творог, залить все ароматной яичной смесью — и духовка сделает остальное.
Получается полноценный ужин, который нравится и взрослым, и детям.
Для приготовления понадобится: мексиканская овощная смесь — 300 г, куриное филе — 300 г, творог 5% брикетный — 150 г. Для заливки: яйца — 2 шт., молоко — 150 мл, растительное масло — 20 мл, куркума — 0,5 ч. л., приправа для курицы — 1 ч. л., сушеный чеснок — 0,5 ч. л., хмели-сунели — 0,5 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу.
В глубокой миске взбейте яйца с молоком и растительным маслом. Добавьте все специи, соль и перец, хорошо перемешайте. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Если овощная смесь замороженная, предварительно слегка разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость.
В форму для запекания выложите мексиканскую смесь, сверху распределите курицу и небольшими кусочками творог. Равномерно залейте подготовленной яичной смесью, накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 5–10 минут, чтобы сверху появилась румяная корочка.
Личный опыт
Автор Ольга Шмырева уже не раз готовила эту запеканку, сначала пугал творог, но получается очень вкусно. Если хочется более насыщенного вкуса, за 5 минут до готовности можно посыпать запеканку небольшим количеством тертого сыра.
