Баночка прошлогоднего варенья может превратиться в роскошный домашний пирог! Трухлявый пень получается высоким, мягким и пористым, с насыщенным ягодным ароматом. Грецкие орехи приятно похрустывают, а варенье делает мякиш влажным и нежным. Никаких сложных коржей и кремов — смешаем все в одной миске и отправим в духовку. Отличная выпечка к семейному чаепитию!
Возьмем 3 яйца, 250 мл кефира, 200 г густого варенья без косточек, 250–300 г муки, 80 г сахара, 70 г грецких орехов, 1 ч. ложку соды и щепотку соли.
Яйца взобьем с сахаром и солью. Добавим кефир и варенье, перемешаем. Всыплем муку с содой, добавим рубленые орехи. Замешаем густое тесто, похожее на сметану. Перельем в смазанную форму диаметром 22 см. Выпечем при 180 °C около 40–45 минут, проверим готовность деревянной шпажкой.
Остывший пирог украсим сахарной пудрой и ореховой крошкой.
Полезный совет
Лучше всего подойдет смородиновое или вишневое варенье: оно придаст пирогу красивый темный оттенок. Если варенье очень сладкое, уменьшим количество сахара. А чтобы мякиш остался влажным, не будем передерживать пирог в духовке.
