Привычный манник можно превратить в настоящий десерт, если добавить всего два необычных ингредиента. Тыква придает мякишу красивый золотистый цвет и сочность, а лимонная цедра наполняет выпечку свежим цитрусовым ароматом.
Но главная изюминка — кисло-сладкая пропитка, благодаря которой пирог получается влажным, нежным и напоминает дорогой кондитерский кекс.
Для приготовления понадобится: 300 г очищенной тыквы, 270 г манки, 250 мл кефира, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 10 г разрыхлителя, 1 лимон, немного сливочного масла для формы. Для сиропа — 1/2 стакана воды, 1/2 стакана сахара и сок половины лимона.
Приготовление
Тыкву натрите на мелкой терке. Манку соедините с кефиром, яйцами и стаканом сахара, перемешайте и оставьте на 30 минут для набухания.
Затем добавьте тыкву, мелко натертую лимонную цедру, муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности, выложите в смазанную маслом форму и выпекайте при 180 °C около 40–45 минут.
Для пропитки соедините воду, сахар и лимонный сок, доведите до кипения и немного уварите. Готовый манник полейте сиропом в два приема, давая жидкости впитаться. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
