Геркулес хорош не только для каши — из обычных овсяных хлопьев получаются замечательные банановые оладьи на завтрак. Достаточно измельчить овсянку в блендере вместе со спелым бананом, яйцами и молоком, и тесто готово без пшеничной муки и добавленного сахара.
Оладушки выходят мягкими, румяными, с приятной банановой сладостью и тонким ароматом корицы — отличный повод готовить овсянку почаще.
Для приготовления понадобится: 1 стакан овсяных хлопьев, 1 спелый банан, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1/4 стакана растительного масла (включая масло для жарки), 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. ванильного экстракта, 1/4 ч. л. молотой корицы.
Овсяные хлопья пересыпьте в чашу блендера, добавьте очищенный банан, яйца, молоко и столовую ложку растительного масла. Всыпьте разрыхлитель, корицу, добавьте ваниль и измельчите все до однородной массы. Тесто получится немного гуще блинного, с приятным банановым ароматом.
Оставьте его на 10 минут, чтобы овсянка набухла и оладьи лучше держали форму. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и выкладывайте тесто небольшими порциями. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, примерно 3–5 минут на каждую партию. Подавайте теплыми, со свежими ягодами или ломтиками банана.
Интересный факт. По мере созревания бананов содержащийся в них крахмал превращается в сахара. Поэтому плоды с темными крапинками на кожуре особенно хороши для выпечки: они слаще, мягче и придают тесту насыщенный банановый вкус.
