Беру перец, помидоры и фасоль — и за час варю лечо, которое по густоте и вкусу в 2 раза лучше кетчупа. Это не просто заготовка, а настоящий кулинарный хит: сладкий перец, сочные помидоры и нежная фасоль в томатном соусе создают идеальный баланс. Блюдо получается густым, насыщенным, с ярким ароматом чеснока и паприки. Оно отлично подходит к мясу, картошке, макаронам или просто на хлеб. Готовится просто, а зимой открываешь банку — и на столе кусочек лета.
Для приготовления вам понадобится: 2 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 2 банки консервированной фасоли (или 300 г отварной), 2 луковицы, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 50 мл 9% уксуса, паприка по вкусу. Перец нарежьте кубиками, помидоры пробейте блендером, лук мелко порубите. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте перец, готовьте 5 минут. Влейте томатное пюре, варите 20 минут. Добавьте фасоль, сахар, соль и паприку, готовьте еще 15 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и уксус, прокипятите 2 минуты. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже много лет готовит это лечо — оно всегда уходит первым. Даже те, кто не любит фасоль, просят добавки. Кстати, вместо фасоли можно взять нут или горох — вкус станет еще интереснее. Находка, а не рецепт!
