Картошку здесь сначала подрумяниваю, а потом тушу вместе с курицей, сладким перцем и красным луком. Но «греческим» это рагу делают детали: орегано, лимон, маслины и фета. Именно они превращают обычную картошку с курицей в яркое ароматное блюдо с совершенно другим характером.
Получается очень сочно: картофель пропитывается мясным соком и специями, курица остается нежной, а фета дает сливочно-соленый акцент. Готовится все в одной сковороде и без сложной возни.
Для приготовления вам понадобится: 600 г куриных бедер без кости, 600 г картофеля, 1 сладкий перец, 1 красная луковица, 100 г феты, 70 г маслин, 1/2 лимона, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка орегано, 2 ст. ложки масла, 70–100 мл воды, соль и перец.
Картофель нарежьте дольками и обжаривайте на масле под крышкой около 10 минут. Добавьте кусочки курицы, лук и перец. Посолите, поперчите, добавьте чеснок, орегано и воду.
Готовьте под крышкой еще 15–20 минут до мягкости картофеля и курицы. В конце добавьте маслины, полейте лимонным соком и раскрошите сверху фету.
Личный опыт
Автор уже приготовила это рагу. Больше всего понравилось сочетание лимона и феты — картошка сразу стала ярче по вкусу. Маслины лучше добавлять только в самом конце, чтобы они сохранили свой аромат.
