Пироги на кленовых листьях — это выпечка, которая пахнет осенью. Кленовые листья служат и подложкой, и ароматизатором: они отдают тесту легкий древесный запах и не дают пирогу пригореть. Тесто получается хрустящим, начинка — сочной, а дом наполняется уютом.
Что понадобится
Для теста:
Мука — 500 г, молоко — 250 мл, дрожжи сухие — 10 г, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., масло сливочное — 100 г, яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Яблоки — 500 г, сахар — 100 г, корица — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ст. л.
Для подачи:
Кленовые листья — 10–12 шт., масло растительное — для смазывания, сахарная пудра — по желанию.
Как готовлю
В теплом молоке развожу дрожжи с сахаром и солью. Оставляю на десять минут до появления пенной шапки. Добавляю растопленное масло, яйцо и муку. Замешиваю мягкое тесто. Накрываю и оставляю в теплом месте на час.
Яблоки очищаю, нарезаю кубиками, смешиваю с сахаром, корицей и лимонным соком.
Кленовые листья мою и обсушиваю. Выкладываю их на противень. Тесто делю на кусочки, раскатываю в лепешки, кладу начинку и защипываю края. Выкладываю пироги на листья. Смазываю растительным маслом. Выпекаю при 180 градусах около 25 минут до золотистой корочки. Подаю горячими, посыпав сахарной пудрой.
