Новый год — отличный повод для хозяйки блеснуть своими кулинарными талантами. Разумеется, в каждой семье есть любимые закуски, которые готовятся к главному празднику. Однако если вы хотите разнообразить меню и включить в него не только яйца, фаршированные рыбным паштетом, и помидоры с начинкой из сыра, то сейчас самое время проштудировать новые рецепты легких закусок для праздничного стола, чтобы успеть закупить все по списку.
Тематические закуски на Новый год — 2025
Главным героем праздничного стола на Новый год легко может стать символ следующего года по Китайскому календарю — змея. К счастью, только в виде закуски — «Глаз змеи». Для ее приготовления согласно рецепту нам понадобится:
- Куриные яйца — 6 шт.
- Сыр «Пармезан» — 90 г
- Чеснок — 4 дольки
- Свежий огурец — 120 г
- Домашний майонез — 6 ч. л.
- Маслины без косточки — 4 шт.
- Салатные листья (для сервировки) — 80 г
- Соль, перец — по вкусу
Отвариваем яйца вкрутую, остужаем и очищаем. Каждое яйцо разрезаем на две половинки, желтки выкладываем в отдельную миску и измельчаем их вилкой. Сыр натираем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс, все это добавляем к желткам и перемешиваем с майонезом, солью и перцем.
Получившейся смесью фаршируем половинки яичных белков, так, чтобы получилась небольшая горка. Затем в начинке поперек каждого яйца зубочисткой делаем небольшое углубление, куда укладываем нарезанные на четвертинки маслины, так, чтобы получился вертикальный «зрачок», как у кошки. Огурец нарезаем с помощью овощечистки на длинные тонкие слайсы и оборачиваем вокруг сырной начинки.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
На блюдо выкладываем листья салата и сверху — получившиеся «глаза дракона».
Рецепты легких закусок из морепродуктов для праздничного стола
Морепродукты не только полезны, но еще и имеют низкую калорийность. Поэтому блюда с ними обязательны на столе у тех, кто следит за своей фигурой. Впрочем, в некоторых случаях в процессе приготовления морепродуктов калорийность блюда значительно увеличивается. Но, в конце концов, Новый год бывает нет так уж часто. Поэтому, чтобы приготовить закуску из креветок, жареных в кокосовой стружке, берем:
- Креветки (очищенные, но с хвостиком) — 600 г
- Мука пшеничная — 6 ст. л.
- Охлажденная вода — 160 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Кокосовая стружка — 120 г
- Масло растительное — 1–2 ч. л.
С сырых креветок необходимо снять панцирь, но обязательно оставить хвостик. В миске смешать охлажденную воду, специи, муку и вбить куриные яйца. Перемешать миксером, чтобы получилось тесто. Кокосовую стружку высыпьте ровным слоем на тарелку.
Держа креветку за хвостик, обмакиваем в тесто, затем обваливаем в кокосовой стружке. На раскаленную сковороду наливаем масло и через пару минут убавляем огонь до среднего. Выкладываем креветки, обжариваем одну-две минуты с одной стороны и затем с другой. Следите, чтобы посыпка из стружки не пригорела. За хвостик перекладываем закуску из сковороды на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.
Такая закуска подается к столу с кетчупом или любым кисло-сладким соусом.
Рецепты традиционных новогодних салатов в виде закусок
В последние годы стало модно не просто наполнять традиционными новогодними закусками тарталетки, а буквально делать салаты в миниатюре. Предлагаем и вам попробовать такой способ удивить гостей.
Например, большой популярностью пользуются роллы из селедки под шубой. Чтобы их приготовить, потребуется:
- Сельдь слабосоленая — 300 г
- Свекла — 2 шт.
- Морковь — 4 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Куриное яйцо — 4 шт.
- Водоросли нори — 4 листа
- Майонез домашний — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус столовый 9% — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Овощи и яйца отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на терке. Лук нарезать полукольцами и замариновать. На циновку для роллов кладем пищевую пленку, сверху — лист нори, гладкой стороной вниз. Выкладываем на него свеклу так, чтобы с одного из краев осталось пустое место шириной около 1 см — это поможет потом закрепить нори. Солим, смазываем майонезом. Сверху выкладываем тонкий слой моркови, соль и снова майонез. Затем картофель, соль и сельдь с луком.
С помощью циновки сворачиваем ролл, так, чтобы селедка оказалась внутри, а свободный край нори — сверху. Заворачиваем ролл в пищевую пленку и убираем в холодильник на три часа. После чего пропитавшиеся роллы достаем, снимаем пленку и нарезаем каждый на четыре-пять частей.
Еще один популярный новогодний салат путем добавления некоторых ингредиентов легко превращается в аппетитную закуску. Для приготовления необходимо взять:
- Крабовые палочки — 170 г
- Колбасный сыр — 100 г
- Яйца— 3 шт.
- Домашний майонез — 50 г
- Чеснок — 1 долька
- Соль, перец — по вкусу
Крабовые палочки размораживаем, сыр на полчаса кладем в морозилку, чтобы его легче было натереть. Яйца отвариваем вкрутую, чистим и натираем на мелкой терке.
Крабовые палочки разворачиваем так, чтобы можно было отрезать верхний слой, окрашенный в красный цвет. Эти кусочки необходимо натереть на мелкой терке. Оставшуюся часть палочек измельчаем и кладем в миску. Сыр и яйца натираем на терке, чеснок измельчаем и все это добавляем к крабовым палочкам. Заправляем майонезом, добавляем соль и перец.
Столовой ложкой берем часть массы и смоченными в холодной воде руками формируем шарики. Обваливаем каждый в измельченной цветной части крабовых палочек. Подавать закуску можно на блюде, выложенном листьями салата, по желанию — украсить укропом.
Рецепт легкой и быстрой закуски для праздничного стола
Новый год — это всегда суета и спешка, а потому забыть приготовить закуски к пиршеству очень легко. Специально для этого случая предлагаем рецепт легкой закуски на скорую руку из ингредиентов, которые точно найдутся в доме перед праздником. Нам понадобятся:
- Крабовые палочки — 200 г
- Фундук — ½ стакана
- Миндаль — ½ стакана
- Грецкие орехи — ½ стакана
- Домашний майонез — 160 г
- Соленые крекеры — 1 упаковка
- Петрушка — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
Орехи измельчаем с помощью блендера или в ступке. Они должны быть мелкими, но не похожими на муку. Крабовые палочки мелко режем ножом или, чуть подморозив, натираем на терке. Орехи, палочки и майонез смешиваем в миске, добавляем приправы и майонез, перемешиваем.
На крекеры выкладываем закуску, формируя чайной ложкой небольшой купол, в верхушку которого втыкаем листок петрушки.
Читайте также:
Квасим домашнюю хрустящую капусту в банке и кастрюле: 7 рецептов
Идеальный ужин для двоих: пять простых идей, которые покорят ваше сердце
Новогодние салаты — 2025: классика и модерн для взыскательных кулинаров
Рецепт веганских канапе с тофу — простой праздничной закуски
Готовим мясо по-кремлевски по советскому рецепту: говядина тает во рту