Хрустящие огуречные рулетики с нежной творожно-йогуртовой начинкой — идеальный вариант для полезного перекуса или фуршета. Для приготовления понадобятся 2 крупных огурца (лучше выбрать плотные и ровные), 150 граммов мягкого творога, 50 граммов натурального йогурта, 1 зубчик чеснока, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Начните с подготовки огурцов: тщательно промойте их и нарежьте вдоль тонкими полосками (около 2–3 мм) с помощью овощечистки или острого ножа. Чтобы полоски не ломались, выбирайте плоды без пустот внутри. Для начинки смешайте творог с йогуртом до однородности, добавьте измельченный чеснок, мелкорубленую зелень, соль и перец. Масса должна получиться пластичной, но не жидкой.
На каждую огуречную полоску нанесите тонкий слой начинки и аккуратно сверните рулетиком. Для удобства можно закрепить их зубочистками. Подавайте охлажденными, украсив зеленью или зернами граната. Такая закуска не только выглядит аппетитно, но и богата белком и витаминами, оставаясь низкокалорийной.
Рулетики из огурцов отлично сочетаются с мясными блюдами или могут стать самостоятельной пикантной закуской.
Попробуйте также приготовить нежный крем-суп из брокколи по нашему рецепту.
