Сочные кусочки курицы, пропитанные ароматами пряностей и кисло-сливочной ноткой, — идеальная основа для запеченных крыльев, бедер или грудки. Такой маринад работает быстро, оставляет мясо сочным и делает ощущение мягкости буквально тающим во рту. Подойдет и для будничного ужина, и для праздничного стола.
Возьмите примерно 1 килограмм куриного мяса, вымойте и промокните салфетками, чтобы влага не мешала маринованию. В глубокой миске соединяют 150 мл кефира жирностью около 2,5%, добавляют 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. соли и столько же молотого перца. Также советуем добавить немного паприки, 1/2 ч. л. куркумы и одну измельченную дольку чеснока. А чтобы усилить аромат, стоит всыпать щепотку сухих трав — подойдут орегано или базилик. Все как следует перемешивайте.
Кладите кусочки курицы в маринад, но следите, чтобы каждый был равномерно покрыт им. Миску накройте пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Затем курицу вытащите, переложите на противень, выстланный пергаментом, и запекайте при температуре около 200 градусов 25–30 минут до румяной корочки. При желании в середине приготовления можно смазать поверхность оставшимся маринадом.
Совет: если нужно получить хрустящую корочку, стоит под конец включить режим гриля на 2-3 минуты, но следите, чтобы мясо не пересохло.
Факт: кефир содержит кислоты, которые естественным образом размягчают белковые волокна.
«Крабовая слойка» — быстрый салат из 4 ингредиентов, который понравится больше, чем оливье.
