Забудьте о банках: 3 лучших рецепта малосольных огурцов в пакете

Когда на рынках появляются молодые пупырчатые огурцы, руки сами тянутся приготовить что-то вкусное и быстрое. Забудьте о кастрюлях, кипятке и банках: малосольные огурцы в пакете — это глоток свежести без лишней возни. Сухой метод засолки сохраняет природную упругость овощей и их натуральный аромат, а ждать результата приходится всего пару часов. Мы отобрали для вас тройку беспроигрышных вариантов, которые точно не дадут заскучать вашему столу.

Классические малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

Этот рецепт выручает в любой ситуации: гости на пороге или просто захотелось побаловать домашних чем-то пикантным. Получаются в меру соленые, с богатым пряным запахом и аппетитным хрустом — именно такими должны быть идеальные малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом.

Ингредиенты:

• огурцы свежие — 1000 г;

• укроп свежий — 1 пучок (около 30 г);

• чеснок — 3-4 дольки;

• соль — 1 ст. ложка без горки;

• сахарный песок — 0,5 ч. ложки;

• перец черный горошком — 5 шт.

Пошаговый процесс:

1. Сначала моем огурцы под проточной водой, затем заливаем ледяной водой на 40–60 минут — это залог идеальной плотности.

2. Промокаем каждый огурец бумажным полотенцем, отрезаем хвостики с обеих сторон.

3. Укроп измельчаем ножом, чесночные зубчики режем тонкими слайсами либо придавливаем плоскостью ножа для выделения сока.

4. Отправляем подготовленные овощи в плотный целлофановый пакет (лучше сложить один в другой для подстраховки).

5. Насыпаем туда же рубленую зелень, чеснок, соль, сахар и горошины перца.

6. Завязываем верх, выпустив лишний воздух, и начинаем активно трясти на протяжении 3–5 минут, чтобы все компоненты перемешались.

7. Сначала держим сверток при комнатной температуре 1–2 часа, встряхивая иногда, а потом переносим в холодильник еще на 3–4 часа.

Энергетическая ценность: 29 ккал на 100 г.

Польза: такие огурцы отлично утоляют жажду и восстанавливают водно-солевой баланс, а заодно снабжают организм аскорбиновой кислотой и витаминами группы B.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и зеленью

Если вы обожаете травянистые нотки, этот вариант точно придется по душе. Щедрая порция укропа и петрушки наполняет закуску легкостью и свежестью, а готовятся малосольные огурцы в пакете с чесноком и зеленью по отработанной схеме.

Продукты:

• огурцы свежие — 1000 г;

• укроп — 1 пучок;

• петрушка — 1 пучок (можно пропустить);

• чеснок — 4 зубца;

• соль — 1 ст. ложка;

• сахар — 1 ч. ложка.

Как делаем:

1. Огурцы подготавливаем так же: моем, держим в холоде около получаса, затем сушим.

2. Зелень мелко рубим, чеснок трем на терке или давим чеснокодавкой.

3. В пакет закладываем все ингредиенты — огурцы, зелень, чесночную массу, соль и сахар.

4. Пакет завязываем, удаляя воздух, и энергично встряхиваем для равномерного покрытия специями.

5. Оставляем в холодильнике на 4–6 часов — за это время овощи пропитываются и становятся ароматными.

Калорийность: 28 ккал на 100 г.

Полезные моменты: петрушка и укроп поставляют мощную порцию антиоксидантов, а клетчатка из огурцов мягко налаживает работу кишечника.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком

Любителям яркого чесночного удара и пряной горчинки посвящается. Острая нотка черного и красного перца придает закуске характерную глубину, поэтому малосольные огурцы в пакете с чесноком выходят идеальной парой к мясу, особенно к шашлыку на углях.

Список продуктов:

• огурцы свежие — 500 г;

• укроп — небольшой пучок;

• чеснок — 3 зубка;

• соль — 1,5 ч. ложки;

• перец черный молотый — 1/3 ч. ложки;

• перец красный молотый — 1/3 ч. ложки (по желанию).

Инструкция:

1. Огурцы моем, обсушиваем, а затем нарезаем на крупные дольки или на четвертинки, если плоды крупные.

2. Укроп шинкуем мелко, чеснок режем кусочками.

3. Все это засыпаем в пакет с зип-застежкой (он герметичнее обычного), добавляем соль и оба вида перца.

4. Закрываем пакет и встряхиваем до полного смешивания, пока соль не начнет таять.

5. Убираем в холодильник всего на 1 час — и можете подавать: идеальные малосольные огурцы в пакете с чесноком получаются плотными, искрящимися на вкус.

Калорийность: примерно 20 ккал на 100 г.

Чем полезны: чеснок обладает природным антимикробным действием, а сами огурцы помогают поддерживать нормальный кислотно-щелочной уровень в организме.

Ранее мы привели 3 рецепта клубничного варенья без варки.