Красные и желтые арбузы имеют схожий состав и калорийность, однако отличаются содержанием некоторых полезных веществ, сообщила РИА Новости главный внештатный диетолог Минздрава Приморья, доцент Тихоокеанского государственного медицинского университета Ольга Ямилова. Она объяснила, что красные сорта богаче ликопином, а в желтых арбузах больше бета-каротина.
Ликопин — это антиоксидант, защищает клетки от повреждений, укрепляет иммунитет, помогает в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, замедляет развитие атеросклероза, — отметила специалист.
Желтые арбузы, в свою очередь, отличаются повышенным содержанием бета-каротина, который служит источником витамина А. Он необходим для поддержания зрения и здоровья кожи.
Кроме того, бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами и участвует в поддержании иммунной системы. Таким образом, выбор между красным и желтым арбузом может зависеть от того, какие питательные вещества человек хочет получить в большем количестве, резюмировала Ямилова.
Ранее председатель Ассоциации «Народный фермер» Астраханской области Степан Лесничин рассказал, что сухой хвостик арбуза не свидетельствует о его спелости или сладости, а лишь указывает на то, что плод сорвали более трех суток назад. По его словам, зеленый хвостик говорит о свежести ягоды, а характерное желтое пятно бывает не у всех сортов.
