Назвал этот пирог «Домовенок» за его уютный домашний характер: он простой, мягкий и щедро усыпан орехами. В тесте есть какао и сметана, поэтому мякиш выходит нежным, а грецкие орехи добавляют приятный хруст. Сверху достаточно сахарной пудры — можно подавать к чаю, пока пирог еще слегка теплый.
Для приготовления понадобится: 220 г муки, 30 г какао, 150 г сахара, 2 яйца, 180 г сметаны, 100 г сливочного масла, 100 г грецких орехов, 10 г разрыхлителя, щепотка соли и ванилин по вкусу. Для подачи — сахарная пудра.
Сливочное масло растопите и оставьте немного остыть. Орехи крупно порубите. Если хотите, чтобы аромат был ярче, предварительно прогрейте их на сухой сковороде пару минут, а затем остудите.
Яйца взбейте с сахаром и солью до однородности. Добавьте сметану, растопленное масло и ванилин, перемешайте. Отдельно соедините муку, какао и разрыхлитель, затем постепенно вмешайте сухую смесь в жидкую. Добавьте большую часть орехов и еще раз перемешайте.
Переложите тесто в смазанную маслом форму диаметром около 22 см. Разровняйте поверхность и посыпьте оставшимися орехами. Выпекайте при 180 °C примерно 35–40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти из середины без сырого теста.
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Нарезайте крупными кусочками и подавайте к чаю.
