Завтрак из Дубая «Балалит» — сладкая вермишель с воздушным омлетом! Из рецепта можно убрать сахар, если не хотите неожиданных сочетаний. Но мы делимся традиционным эмиратским завтраком, который покоряет контрастом вкусов: ароматная сладкая вермишель с шафраном и кардамоном сочетается с нежным солёным омлетом. Блюдо с вековой историей, которое готовят на праздники и особые утра!
Ингредиенты (на 1 порцию) для вермишели
- Тонкая вермишель («ангельские волосы») — 100 г
- Топлёное масло (гхи) — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л. (или по вкусу)
- Шафран — 1/4 ч. л. (или куркума для цвета)
- Кардамон — 1/2 ч. л.
- Соль — щепотка
Для омлета
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло — 1 ч. л.
Для подачи
Молотый кардамон или рубленые фисташки
Приготовление (15 минут)
- Вермишель. Отварите вермишель в подсоленной воде 2–3 минуты, откиньте на дуршлаг. В сковороде растопите масло, добавьте шафран, кардамон и сахар. Выложите вермишель, обжаривайте 2 минуты, помешивая.
- Омлет. Взбейте яйца с молоком и солью. На отдельной сковороде разогрейте масло, влейте яйца. Жарьте на медленном огне под крышкой 3–4 минуты (не перемешивайте).
- Подача. Выложите вермишель на тарелку, сверху накройте омлетом. Посыпьте кардамоном или фисташками.
Совет: подавайте сразу, чтобы сохранить контраст температур!
Ранее мы делились рецептом биг-драника с сыром на завтрак или перекус! Семья обожает и готовить легко.
