Тыква — универсальный овощ: годится и в сладкое, и в соленое. Сегодня готовлю сладкие оладьи с манкой — пышные, ароматные, с тонкой корочкой. Мед раскрывает вкус тыквы идеально.
Ингредиенты
Тыква — 300 г, манная крупа — 3 ст. л., мука пшеничная — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., яйцо куриное — 1 шт., масло растительное рафинированное — 4 ст. л., масло сливочное — 15 г, разрыхлитель теста — 0,5 ч. л., соль — 0,3 ч. л., мед — по вкусу.
Как готовлю
Сначала очищаю тыкву от кожуры, семян и волокон, натираю на мелкой терке и кладу в миску, не отжимая сок. Тем временем разбиваю туда яйцо, добавляю сахар, соль и манку, тщательно перемешиваю.
Растапливаю сливочное масло и вливаю в тесто, затем всыпаю разрыхлитель и просеянную муку. Накрываю миску и даю тесту постоять 15 минут, чтобы манка разбухла.
Если тесто жидковато, добавляю еще немного муки — смотрю по сочности тыквы. Жарю оладьи на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого румянца. Подаю горячими, с ароматным медом.
