Куриный фарш, тыква и сливки — казалось бы, просто, но результат превосходит ожидания. Фрикадельки варятся в бульоне, затем томятся в бархатном соусе с тыквой, сыром и специями. На выходе — нежное, ароматное блюдо, которое одинаково хорошо и на обед, и на ужин.
Ингредиенты
Куриный фарш — 600 г, тыква — 600 г, бульон овощной — 500 мл, сливки 20% — 200 г, лук репчатый — 150 г, молоко — 130 мл, сыр твердый тертый — 80 г, масло сливочное — 50 г, яйцо куриное — 2 шт., хлеб пшеничный — 1 ломтик, петрушка — 2 ст. л., майоран — 1 ст. л., соль, перец черный молотый.
Как готовлю
Сначала заливаю мякиш хлеба молоком и оставляю на 10 минут. Тем временем измельчаю лук, кладу в фарш, добавляю отжатый хлеб, половину лука, яйца, майоран, соль и перец — тщательно вымешиваю.
Формирую шарики размером с грецкий орех и варю их в кипящем бульоне 12 минут, затем вынимаю шумовкой. В сотейнике растапливаю масло, обжариваю оставшийся лук, добавляю тыкву кубиками и жарю 5 минут.
Вливаю 250 мл бульона, сливки, соль, перец и тушу 10 минут на минимальном огне. Добавляю тертый сыр, перемешиваю, затем кладу фрикадельки, прогреваю все вместе и посыпаю зеленью перед подачей.
