Не любил перловку со школы. Пока не потушил ее с мясом на сковороде — теперь это мой коронный ужин.
Ингредиенты
Перловая крупа — 200 г, тушенка говяжья — 1 банка (340 г), лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, петрушка свежая — 20 г.
Как готовлю
Сначала замачиваю перловку на 4 часа или на ночь — это главный лайфхак, иначе будет жестко. Промываю крупу, заливаю литром воды и варю час на слабом огне под крышкой. Тем временем режу лук и тру морковь, открываю банку тушенки. Жир из банки отправляю на сковороду, обжариваю овощи до румянца, добавляю мясо, мешаю. Смешиваю с готовой перловкой, прогреваю пару минут, солю и перчу. Посыпаю рубленой петрушкой — и готово.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Честно, я думал, что перловка — это наказание из столовой, но тут она превратилась в нечто среднее между ризотто и домашним пловом. Крупа разбухла, пропиталась соком тушенки и стала нежной, но не разварилась в кашу. Лук с морковью дали сладость, а мясо просто таяло.
Совет: подавайте горячей, посыпав петрушкой. Никто не поверит, что это обошлось всего в 300 рублей.
