Когда хочется чего-то посерьезнее обычных блинов со сметаной, в ход идут бекон и грибы. Обжариваю их до румяности, тушу в сливках с пармезаном — и вот уже на тарелке не просто блины, а полноценное горячее блюдо с кремовой текстурой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Блины — 8 шт., бекон — 4 ломтика, сливки 20% — 150 мл, пармезан — 2 ст. л., шампиньоны свежие — 300 г, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала нарезаю бекон кубиками и обжариваю на сухой сковороде до хрустящей корочки, затем перекладываю в тарелку. Тем временем шампиньоны режу тонкими пластинками и отправляю в вытопившийся жир — готовлю около 10 минут, пока они не станут золотистыми.
Вливаю сливки, довожу до кипения, добавляю пармезан и тушу пару минут, чтобы соус загустел. Возвращаю бекон в сковороду, солю, перчу и перемешиваю. Начиняю блины получившейся смесью, сворачиваю рулетами и сразу подаю — горячие, ароматные, с тягучим сливочным соусом внутри.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Больше всего удивила текстура: грибы остаются упругими, а сливочная заливка пропитывает блины, делая их нежнейшими. На следующий день разогрел оставшиеся рулеты в духовке под фольгой — и они не потеряли сочности, стали только ароматнее. Мой совет: добавьте щепотку мускатного ореха в соус, он подчеркнет вкус шампиньонов и бекона.
