Когда дома остается всего пачка творога и пара яиц, первым делом готовлю именно эти пончики. Тесто замешивается за несколько минут, ничего долго вымешивать не нужно, а пока закипает масло, уже можно формировать небольшие шарики.
Снаружи они покрываются румяной корочкой, а внутри остаются мягкими, нежными и воздушными. Стоит присыпать их сахарной пудрой — и к чаю уже готово домашнее лакомство, которое исчезает со стола быстрее печенья.
Для приготовления понадобится:
Творог — 250 г, яйца — 2 шт., сахар — 40 г, мука — 200–250 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 1 щепотка, растительное масло для жарки и сахарная пудра для подачи.
Соедините творог, яйца, сахар и соль, хорошо перемешайте. Добавьте разрыхлитель и постепенно всыпьте муку, чтобы получилось мягкое тесто, которое почти не липнет к рукам. Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.
В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло и обжаривайте пончики небольшими партиями до равномерной золотистой корочки, периодически переворачивая. Готовые пончики переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, затем щедро посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор готовила такие пончики уже много раз и заметила, что самые нежные они получаются из творога жирностью 5–9%. Если тесто кажется слишком липким, лучше добавить совсем немного муки, а не забивать его полностью — тогда пончики останутся воздушными. Подавать их особенно вкусно еще теплыми с вареньем, сгущенкой или сметаной.
