Готовлю это печенье, когда хочется сладкого, а в холодильнике пусто. Мука, кипяток, растительное масло, сахар и разрыхлитель — все, что нужно. Тесто замешивается за пять минут, а через 20 минут в духовке появляется хрустящее, рассыпчатое лакомство. Ни яиц, ни молока, ни сливочного масла.
Что понадобится
Мука пшеничная — около 2,5–3 стаканов, кипяток крутой — 1 стакан, растительное масло рафинированное — 0,5 стакана, сахар — 2–3 ст. л., соль — щепотка, разрыхлитель — 1 ч. л., ванилин или корица — по вкусу.
Как я готовлю
В глубокую миску вливаю растительное масло. Добавляю сахар, соль и ванилин. Заливаю стаканом крутого кипятка и быстро перемешиваю, чтобы сахар растворился. В горячую масляную смесь постепенно просеиваю муку с разрыхлителем.
Сначала мешаю ложкой, затем, когда масса немного остынет, перехожу на ручной замес. Вымешиваю тесто несколько минут до мягкости и эластичности. Даю тесту отдохнуть под салфеткой 10 минут.
Раскатываю в пласт, вырезаю печенье формочками или стаканом. Выкладываю на противень с пергаментом и выпекаю при 180 градусах 15–20 минут до легкого румянца.
