Готовим печень с луком в сметанном соусе — нежная, сочная, тающая во рту! Это блюдо превращает скромную печень в настоящий деликатес. Нарежьте 500 г говяжьей печени тонкими ломтиками, удаляя пленки и протоки. Обжарьте на раскаленной сковороде с двух сторон по 1 минуте — так она останется сочной внутри. Отложите в сторону.
В том же жире обжарьте 3 крупные луковицы, нарезанные полукольцами, до карамельного цвета. Верните печень в сковороду, добавьте 200 г сметаны, 1 ст. л. томатной пасты для глубины вкуса и тушите под крышкой 15 минут на медленном огне.
Секреты успеха
Печень предварительно вымочите в молоке — это уберет горечь.
Не пережаривайте — иначе станет жесткой.
Добавьте в соус щепотку мускатного ореха для пикантности.
Подавайте с рассыпчатой гречкой или картофельным пюре, посыпав свежей зеленью. Сметанный соус делает печень невероятно нежной, а лук добавляет сладковатые нотки.
Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!
