Насыщенный желтый оттенок плавленого сыра свидетельствует о наличии избыточного количества пищевых красителей, заявили NEWS.ru в Роскачестве. Эксперты посоветовали выбирать продукт с блестящей и гладкой поверхностью.
Качественный плавленый сыр имеет белый или слегка желтоватый цвет. Слишком яркий желтый оттенок говорит о красителях. Самый безопасный из них — натуральный каротин. Поверхность продукта должна быть блестящей и гладкой. Пастообразный сыр — нежный и эластичный, он не стекает с ножа. Излишняя текучесть указывает на превышение дозы солей-плавителей. Ломтевой (колбасный) сыр должен быть упругим, не крошиться и держать форму. Если при нарезке продукт прилипает к ножу, высока вероятность использования растительных жиров, — предупредили в Роскачестве.
Там отметили, что при покупке плавленого сыра важно внимательно читать этикетку. По словам экспертов, в отличие от сметаны или кефира этот продукт не может быть простым по составу: в нем всегда есть соли-плавители, консерванты, антиокислители и другие наполнители.
Плавленый сыр — высококалорийный продукт. Тем, кто следит за фигурой, важно помнить: в маркировке жир часто указывается как «массовая доля жира в сухом веществе», и общее содержание жира в порции всегда будет выше этого значения. Реальную пищевую ценность (жиры, белки, углеводы на 100 г) можно узнать в разделе «Пищевая и энергетическая ценность». Продукция чувствительна к температуре: оптимальный режим хранения — от +2 до +6 °C. Если в магазине упаковка лежит на теплой полке, покупать не стоит — в ней могут развиваться нежелательные микроорганизмы, дрожжи и плесень, — добавили в Роскачестве.
При этом эксперты подчеркнули, что длительная термическая обработка существенно снижает вероятность микробиологического загрязнения плавленого сыра. По словам специалистов, лучше всего выбирать продукт, упакованный в фольгу, так как это наиболее инертный материал.
Ранее в Роскачестве заявили, что взрослым людям в среднем достаточно съедать около 50 граммов овсяного печенья в день, при активном образе жизни эту порцию можно увеличить до 70 граммов. Однако если человек хочет набрать мышечную массу, то он может употреблять от 100–150 граммов лакомства.
