Все привыкли к вареной свекле в салатах, но попробуйте запечь ее брусочками с маслом и специями — вкус раскрывается совсем иначе. Сладкая, ароматная, с легкой карамельной ноткой — отличная основа для яркого салата, который хорош и с картошкой, и с мясом, и как самостоятельная закуска.
Ингредиенты
Вам понадобится: 3 свеклы, 1 красная луковица, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, перец, 1 ст. л. 9% уксуса, 1 ч. л. сахара, 100 мл воды, зелень.
Способ приготовления
Свеклу очистите, нарежьте брусочками. Посыпьте солью, перцем, сбрызните маслом и выложите на противень. Запекайте при 200 °C 25–30 минут до мягкости. Пока свекла печется, замаринуйте лук: нарежьте полукольцами, залейте кипятком на 2 минуты, слейте. Добавьте уксус, сахар, соль и 100 мл холодной воды, оставьте на 10 минут. Готовую свеклу переложите в миску вместе с маслом из противня, добавьте маринованный лук. Перемешайте. Уберите в холодильник на 15 минут. Подавайте, посыпав зеленью.
Сколько хранится
Готовый салат храните в стеклянной посуде в холодильнике до 3 дней. Перед подачей дайте ему согреться 10 минут при комнатной температуре — вкус раскроется ярче. Если салат постоял и дал сок, слейте его или используйте как заправку.
