10 июня 2025 в 09:15

Урама — очень простая татарская версия хвороста: пальчики оближешь

Татарский хворост: простой рецепт вкусного печенья Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru

Урама, как и кош-теле, еще один вариант татарского хвороста: нежное слоеное тесто, обжаренное до золотистого хруста. Это печенье станет отличной закуской к чаю, порадует детей и удивит гостей своим интересным внешним видом.

Список продуктов

Мука хлебопекарная — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана 20% — 2 ст. л.
Сахарный песок — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Растительное масло (любое)
Сахарная пудра — для посыпки

Пошаговый рецепт

Первым делом в отдельной емкости взбейте куриные яйца, сметану, сахарный песок и соль. Порциями всыпайте муку до тех пор, пока тесто не станет мягким и слегка упругим. После этого оставьте полежать минут десять. Не забудьте накрыть полотенцем!

Как приготовить татарский хворост: простой рецепт кош-теле Фото: Shutterstock/FOTODOM

Разделите тесто на четыре куска плюс-минус одного размера. Каждую раскатайте в очень тонкий пласт (0,5–1 мм). Нарежьте на длинные полоски шириной 2-3 см.

Теперь будем скручивать хворост! Возьмите полосочку за кончик, перекрутите один раз по центру. Так у вас должен получиться характерный для хвороста бантик.

Налейте в глубокую сковороду (глубиной не менее 3 см) большое количество масла. Разогрейте его. Партиями опускайте заготовки-бантики в горячее масло и обжаривайте по 1-2 минуты спереди и сзади, пока слегка не подрумянятся. Выньте шумовкой на бумажное полотенце. Дайте остаткам масла стечь и остудите перед подачей, чтобы домашние и гости точно не ошпарились.

Посыпьте ураму сахарной пудрой прямо перед подачей — хворост останется хрустящим и не размякнет.