Когда хочется разнообразить ужины, готовлю этот запеченный конверт, где сочные слайсы баклажана обнимают пряный мясной фарш, а томатная паста создает румяную корочку. Блюдо сытное, ароматное и выглядит как ресторанное, хотя готовится из простых продуктов.
Ингредиенты
2 крупных баклажана, 500 г любого фарша, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, соль, перец, паприка, чеснок, растительное масло.
Способ приготовления
Баклажаны нарежьте вдоль слайсами, посолите, оставьте на 10 минут, обжарьте с двух сторон. Фарш обжарьте с луком и специями, добавьте 1 ст. л. томатной пасты. Форму выстелите по кругу слайсами от центра к краю так, чтобы края баклажанов свисали. В центр выложите фарш, закройте краями баклажанов. Смешайте оставшуюся пасту с сахаром, специями и смажьте верх. Запекайте 20 минут при 190 °C.
Полезные советы
Слайсы баклажана не пережаривайте, иначе они станут ломкими и порвутся при сворачивании. Для вкуса и сочности добавьте по желанию в фарш 50 г тертого сыра.
Ранее сообщалось, как необычно пожарить капустные листья. Обмакнула капусту в кляр — и на сковороду: через 20 минут подаю золотистые соцветия.
