Когда хочется домашней выпечки без дрожжей и долгого ожидания, я готовлю треуголки с творожной начинкой. В творог добавляю укроп, петрушку и чеснок, а тесто замешиваю на кефире. Получается мягко внутри и румяно снаружи — удобно подать к завтраку или взять с собой на перекус.
Для приготовления понадобится: для теста — 300 г муки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла; для начинки — 300 г творога, небольшой пучок укропа и петрушки, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Также понадобится немного масла для жарки.
Смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Добавьте соду и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 10–15 минут.
Творог разомните вилкой. Добавьте мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок, соль и перец. Тесто раскатайте в пласт толщиной около 3 мм и нарежьте квадратами. В центр каждого положите начинку, сложите квадрат по диагонали и хорошо защипните края — получатся треуголки.
Жарьте треуголки на небольшом количестве разогретого масла на умеренно слабом огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Переворачивайте, когда нижняя сторона станет золотистой. Если тесто быстро румянится, а начинка еще не прогрелась, убавьте огонь и ненадолго накройте сковороду крышкой.
Полезный совет. Если творог влажный, заранее откиньте его на сито или слегка отожмите: начинка не размочит тесто, и края будет проще защипнуть.
