Жареная картошка никогда не надоедает, особенно если каждый раз готовить ее по-новому. С луком и чесноком она получается ароматной, со шкварками — сытной и румяной, а с грибами приобретает насыщенный вкус.
Три простых рецепта помогут разнообразить домашнее меню без дорогих продуктов и сложных кулинарных приемов.
Жареная картошка с луком и чесноком
Ингредиенты: картофель — 1 кг, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, растительное масло — 4 ст. л., соль — 1 ч. л., черный перец — по вкусу.
Приготовление: Картофель очистите, нарежьте брусочками, промойте холодной водой и тщательно обсушите. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте масло в широкой сковороде, выложите картофель и жарьте без крышки 10–12 минут до появления румяной корочки. Добавьте лук и продолжайте жарить еще 10–12 минут, периодически переворачивая, пока картофель не станет мягким, а лук — золотистым. За минуту до готовности добавьте измельченный чеснок, соль и перец, перемешайте.
Картошка со шкварками из соленого сала
Ингредиенты: картофель — 1 кг, соленое свиное сало — 150 г, зеленый лук — 30 г, черный перец — по вкусу.
Приготовление: Соленое сало нарежьте небольшими кубиками и выложите на сухую сковороду. Вытапливайте на среднем огне до золотистых шкварок, затем переложите их на тарелку. Картофель очистите, нарежьте дольками, обсушите и обжарьте на вытопленном жире 20–25 минут до румяной корочки и мягкости. Верните шкварки, добавьте черный перец и измельченный зеленый лук. Перемешайте и снимите с огня.
Жареная картошка с грибами
Ингредиенты: картофель — 800 г, свежие шампиньоны — 300 г, репчатый лук — 1 шт., растительное масло — 4 ст. л., соль, черный перец и петрушка — по вкусу.
Приготовление: Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — полукольцами. Обжарьте их на отдельной сковороде с двумя ложками масла до испарения жидкости и золотистого цвета. Уберите на тарелку. Картофель очистите, нарежьте дольками, обсушите и пожарьте на оставшемся масле до румяной корочки и мягкости. Добавьте грибы с луком, посолите, поперчите и прогрейте все вместе 5 минут. Перед подачей посыпьте петрушкой.
