Когда вечером хочется чего-нибудь горячего, не обязательно заваривать чай. Я собрал три напитка на основе сока, ягод и фруктов: они согревают, наполняют кухню пряным ароматом и легко готовятся в одной кастрюле. Сладость можно регулировать под себя, а мед добавлять уже в готовый напиток.
Пряный ананас с имбирем. Понадобится: 400 мл ананасового сока, 200 мл воды, 3–4 тонких ломтика свежего имбиря, 1 палочка корицы, 2 бутона гвоздики, 1 звездочка бадьяна, полоска апельсиновой цедры. Соедините сок и воду в небольшом ковше, добавьте специи и цедру. Нагрейте почти до кипения и томите на слабом огне 7–8 минут. Не кипятите бурно. Процедите и разлейте по кружкам.
Клюква с апельсином и медом. Понадобится: 150 г клюквы, 500 мл воды, 1 апельсин, 1 палочка корицы, 2 бутона гвоздики, 1–2 ст. л. меда. Клюкву слегка разомните, апельсин нарежьте кружочками. Залейте ягоды водой, добавьте половину апельсина и специи. Доведите до кипения и варите на тихом огне 8–10 минут. Снимите с плиты, дайте немного остыть, вмешайте мед и добавьте оставшиеся ломтики апельсина.
Груша с лимоном и кардамоном. Понадобится: 500 мл грушевого сока, 200 мл воды, 1/2 лимона, 3 коробочки кардамона, 1 ч. л. тертого имбиря, 1 ст. л. меда по желанию. Кардамон слегка раздавите плоской стороной ножа. Влейте в ковш грушевый сок и воду, добавьте кардамон, имбирь и лимон, нарезанный кружочками. Прогревайте 7–8 минут на слабом огне, затем процедите. Мед добавьте в уже разлитый по кружкам напиток.
Полезный совет. Специи быстро отдают аромат, поэтому не нужно долго кипятить напитки. Если хочется более насыщенного вкуса, снимите ковш с огня и оставьте под крышкой еще на 5 минут, а затем процедите.
