Помимо вяленных и консервированных помидоров на зиму в домашних условиях можно заготовить разными способами томатный сок. Поделимся самыми вкусными рецептами.
Томатный сок с лаймом
- Томаты — 1,5 кг
- Чеснок — 3 дольки
- Лайм — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Базилик — 1 веточка
- Кайенский перец, соль — по вкусу
Помидоры бланшировать, снять шкурку и нарезать дольками. Сложить в глубокую миску, выжать сок лайма, добавить остальные ингредиенты и пюрировать блендером. Полученную массу выложить в сито, жмых дополнительно отжать руками. Разлить томатный сок в стерилизованные банки и закатать.
Томатный сок-маринад
- Томаты — 1 кг
- Уксус, соль, сахар — по вкусу
Помидоры измельчить блендером и отжать через марлю. Сок вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, дождаться закипания, добавить сахар и соль и варить 5 минут. Затем влить уксус, довести до кипения и выключить. Горячий томатный сок разлить по банкам, стерилизовать и закатать.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Томатный сок с мякотью
- Томаты — 4 кг
- Соль — 2 ст. л.
Помидоры разрезать на дольки, сложить в кастрюлю и растолочь картофелемялкой или толкушкой. Поставить на средний огонь, довести до кипения, затем убавить температуру и тушить 40 минут под крышкой, регулярно перемешивая. Остудить массу и отжать через марлю. Снова вылить в кастрюлю, посолить и кипятить 3 минуты, после чего горячий томатный сок разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Томатный сок с черным перцем
- Томаты — 5 кг
- Соль — 100 г
- Свежемолотый черный перец — 1 ч. л.
Помидоры пропустить через соковыжималку, сок вылить в кастрюлю и кипятить 25 минут на маленьком огне, затем добавить специи, перемешать и выключить. Горячий сок разлить в стерилизованные банки и закатать.
Томатный сок с пряностями
- Томаты — 5 кг
- Черный перец горошком — 6 шт.
- Душистый перец горошком — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Помидоры пропустить через соковыжималку, вскипятить, добавить специи и варить на маленьком огне 15 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Ранее мы поделились ресторанным рецептом вяленых помидор на зиму.
Читайте также:
30 секретов и главных ошибок при заготовке огурцов на зиму
Рецепт необычного салата из помидоров: осторожно, очень вкусно и остро!
Готовим томатный сок дома: простой рецепт полезного напитка
Томленные в масле с итальянскими травами помидоры черри — пошаговый рецепт
Салат с томатами черри и кремом из базилика: рецепт блюда из меню ПМЭФ