Беру муку и сметану — получаю пышные финские лепешки: съедаются за секунды — даже крошки не остается. Это не просто выпечка, а маленькое чудо скандинавской кухни: мягкие, пушистые, с хрустящей маслянистой корочкой и нежной пористой серединкой. Тесто на сметане поднимается мгновенно, без дрожжей, а обжарка на сухой сковороде делает лепешки воздушными и ароматными. Они идеальны к утреннему кофе, к супу или просто с маслом и вареньем. Готовятся проще простого. Даже те, кто не любит выпечку, не устоят перед этими золотистыми кружочками.
Для приготовления вам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан сметаны (20–25%), 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соды, масло для жарки. В миске смешайте сметану, яйцо, соль и сахар, добавьте соду, всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте на 15 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте кружочки. Разогрейте сковороду без масла, обжаривайте лепешки с каждой стороны по 2–3 минуты до румяных пятен. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом и подавайте горячими.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже напекла этих лепешек для своей семьи — они исчезли мгновенно, даже крошек не осталось. Кстати, вместо сметаны можно взять кефир или йогурт — вкус станет более нежным. Находка, а не рецепт!
