Беру пачку творога, одно яйцо и немного муки — через пять минут мягкое творожное тесто уже готово. Но вместо привычных ленивых вареников кусочками делаю аккуратные шарики и прячу внутрь по вишенке.
Получается гораздо эффектнее: снаружи нежное творожное тесто, внутри — сочная ягода с приятной кислинкой. А возни почти столько же, сколько с обычными ленивыми варениками.
Для приготовления вам понадобится: 300 г творога 5–9%, 1 яйцо, 80 г муки плюс немного для работы, 1–2 ст. л. сахара или подсластитель по вкусу, щепотка соли, 120–150 г вишни без косточек.
Творог разомните вилкой, добавьте яйцо, сахар и соль. Всыпьте муку и быстро замесите мягкое тесто. Оно должно держать форму, но оставаться нежным, поэтому лишнюю муку не подсыпайте.
Отщипывайте небольшие кусочки теста, расплющивайте в ладони, кладите в центр по одной вишне и скатывайте ровные шарики. Если используете замороженную ягоду, предварительно разморозьте её и хорошо уберите лишний сок.
Опускайте варенички в кипящую слегка подсоленную воду. После того как они всплывут, варите ещё 2–3 минуты и доставайте шумовкой. Подавайте со сметаной, йогуртом или небольшим количеством сливочного масла.
