Эти оладьи стали настоящим открытием — они по вкусу напоминают нежные творожные пирожки, но готовятся в разы проще и быстрее, при этом получаются пышными, воздушными и невероятно сытными, а главное — без дрожжей, только творог, мука и яйца.
Секрет оладий в густом тесте: на 400 г творога возьмите 2 яйца, 100 г муки, щепотку соли и 30 г сахара — все смешайте до однородной массы, она должна быть крутой. Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы мука набухла, затем из него скатайте шарики, слегка приплющьте их, обжарьте с двух сторон на большом количестве масла.
Оладьи при жарке становятся румяными, с хрустящей корочкой, а внутри остаются мягкими и чуть влажными, как у творожных пирожков.
Полезный совет
Если творог влажный, отожмите его через марлю, иначе тесто поплывет, а если сухой, добавьте пару ложек молока или сметаны — тогда структура станет идеальной.
Ранее стало известно, как приготовить ягодзянки — польские булочки с черникой и кремом.
