Если обычные котлеты уже надоели, этот вариант с огурчиками придет на помощь. Внутри — сочная начинка с солёным огурцом и сыром, а в фарше есть картофель, который делает текстуру мягче и ближе к тому самому азу.
Вкус получается яркий, с лёгкой кислинкой и насыщенностью, а сами зразы выходят сочными и очень сытными — идеально к любому гарниру или даже просто с салатом.
Ингредиенты: свино-говяжий фарш — 400 г, картофель — 1 шт. (средний), солёные огурцы — 70 г, сыр полутвёрдый — 70 г, белый хлеб или батон — 100 г, лук — 50–70 г, чеснок — 1–2 зубчика, чёрный перец — 1/2 ч. л., соль — 3/4 ч. л., молоко или вода — 150 мл, панировочные сухари — 4–5 ст. л., растительное масло — для жарки.
Хлеб замачиваю в молоке или воде, затем соединяю с фаршем, добавляю лук, чеснок и натёртый на мелкой тёрке картофель. Всё тщательно вымешиваю до вязкой однородной массы, солю и перчу. Огурцы и сыр натираю, слегка отжимаю лишнюю влагу и смешиваю — получается сочная начинка.
Из фарша формирую лепёшки, в центр кладу начинку, аккуратно закрываю и придаю форму котлет. Обваливаю в сухарях и обжариваю на сковороде на огне выше среднего по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем довожу в духовке при 180 °C ещё 5–7 минут, чтобы внутри всё полностью приготовилось.
Ранее мы делились рецептом незабываемого салата из капусты. Всего 4 ингредиента и 7 минут.
