Готовим творожные ёжики — нежное печенье за 30 минут! Эти милые творожные ёжики станут любимым лакомством к чаю! Начните с подготовки теста: в глубокой миске разомните вилкой 220 г свежего творога (лучше брать творог 9% жирности) с 90 г размягченного сливочного масла до получения однородной массы. Добавьте щепотку соли и ванилина для аромата.
Постепенно всыпайте 160–170 г просеянной муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам — если нужно, добавьте немного больше муки. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 15 минут — так с ним будет легче работать.
Достаньте охлажденное тесто и разделите на 13 равных частей. Каждый кусочек скатайте в шарик, затем обваляйте в сахаре (это придаст печенью хрустящую корочку). С помощью крупной терки сделайте «иголочки»: слегка прижмите каждый шарик к терке и проведите, чтобы на поверхности образовались бороздки.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 15 минут до легкого румянца. Это печенье получается нежным внутри с приятной хрустящей корочкой снаружи.
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
