Удон — отличный способ быстро разнообразить привычный ужин с макаронами. Толстая мягкая лапша хорошо собирает соус, курица дает сытность, а морковь и сладкий перец остаются чуть хрустящими. Получается яркое блюдо с азиатским характером, которое действительно можно приготовить примерно за 20 минут.
Здесь особенно удачен простой соус из терияки, соевого соуса и чеснока: он одновременно соленый, слегка сладковатый и ароматный.
Для приготовления понадобится:
Лапша удон — 2 порции, куриное филе — 250 г, болгарский перец — 1 шт., морковь — 1 шт., репчатый или красный лук — 1 шт., зеленый лук — небольшой пучок, кунжут — 1 ст. л., растительное масло — для жарки. Для соуса: соевый соус — 4 ст. л., соус терияки — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика.
Морковь и перец нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте овощи 4–5 минут.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками, добавьте к овощам и жарьте до готовности, периодически перемешивая.
Удон приготовьте по инструкции на упаковке. Если используется сухая лапша, обычно ей требуется несколько минут в кипящей воде. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг.
Для соуса смешайте соевый соус, терияки и измельченный чеснок. Добавьте удон к курице и овощам, влейте соус и хорошо перемешайте. Прогрейте все вместе еще 1–2 минуты, чтобы лапша пропиталась.
Перед подачей щедро посыпьте зеленым луком и кунжутом.
