Баклажаны, спелые помидоры и солоноватая брынза — продукты самые обычные, а вместе получается такая вкуснятина, что тарелка пустеет незаметно. Теплые поджаренные баклажаны впитывают чесночно-соевую заправку, помидоры добавляют сочности и свежести, а мягкий сыр делает вкус ярче и насыщеннее.
Особенно нравится контраст: баклажанные кругляши нежные внутри и слегка румяные по краям, томаты прохладные и сочные, брынза солоноватая, а сверху — аромат чеснока и много зелени.
Для приготовления вам понадобится: 2 средних баклажана, 2-3 спелых помидора, 150 г брынзы, растительное масло для жарки и свежая зелень. Для заправки — 1 ст. ложка растительного или оливкового масла, 1 ст. ложка соевого соуса и 1–2 зубчика чеснока. По желанию добавьте небольшую горсть грецких орехов.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см, слегка посолите и обжарьте с двух сторон на небольшом количестве масла до золотистых бочков и мягкости.
Помидоры нарежьте примерно такими же кружочками. На большой плоской тарелке красиво разложите их по кругу, чередуя с теплыми баклажанами. В центр положите крупно раскрошенную или нарезанную кубиками брынзу.
Для заправки смешайте масло, соевый соус и мелко натертый чеснок. Полейте овощи, сверху добавьте рубленую зелень и еще немного брынзы.
