Сочный шашлык в виноградном соке: маринад, который делает мясо очень мягким

Этот необычный маринад на основе виноградного сока делает свинину невероятно мягкой и придает ей легкую фруктовую нотку.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиной шейки;
• 1 стакан красного виноградного сока;
• 2 луковицы;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• ½ ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. соли.

Способ приготовления

1. Мясо нарежьте кубиками 4–5 см.
2. Лук нашинкуйте полукольцами, помните руками до выделения сока.
3. Смешайте все ингредиенты для маринада.
4. Залейте мясо маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 6–8 часов.
5. Нанизывайте на шампуры, чередуя с луком.
6. Жарьте на углях 15–20 минут, часто переворачивая.

Для карамельной корочки в конце жарки полейте шашлык остатками маринада. Подавайте со свежими овощами. Сочный, ароматный и очень мягкий шашлык с нежным вкусом готов!

Ранее стало известно, как замариновать курицу, чтобы при жарке на углях мясо оставалось сочным.