Забудьте о привычной подаче селедки. Рулет «Калейдоскоп» — настоящая праздничная находка, которая украсит новогодний стол и удивит гостей оригинальным видом. Его разрез напоминает яркую мозаику, а вкус получается гармоничным, нежным и пикантным.
Ингредиенты
Вам понадобится: 2–3 филе слабосоленой сельди, 1 отварная морковь, 1 отварная свекла, 1 вареное яйцо, половина болгарского перца, 1–2 маринованных огурца, 200 г сметаны, 10 г желатина, 50 мл воды, свежий укроп, лимонный сок, соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления
Морковь, свеклу, болгарский перец и яйцо нарежьте мелкими кубиками. Желатин залейте холодной водой, дайте набухнуть и растворите согласно инструкции на упаковке. Смешайте сметану с подготовленным желатином, добавьте овощи, яйцо, укроп, немного лимонного сока, соль и перец.
На пищевой пленке разложите филе сельди внахлест, формируя прямоугольный пласт. Равномерно распределите сверху сметанную массу. Маринованные огурцы нарежьте тонкими слайсами и выложите поверх начинки. Осторожно сверните все в плотный рулет, помогая себе пищевой пленкой. Края пленки закрепите, а заготовку отправьте в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь.
Как красиво подать
Нарежьте рулет кружочками толщиной примерно 1,5–2 см и разложите веером на большом праздничном блюде. Украсьте веточками укропа, дольками лимона, зернами граната.
